要想血糖不高，“吃”才是关键！读懂gi值，对稳定餐后血糖有利！-凯发k8官网

很多伙伴家人都知道

糖吃多了对身体不好

而且大家也会认为

有甜味的食物才含糖

其实并不是这样

 

食物甜不甜与含糖多少

升糖快慢并没有必然关系

 

 

据《中国食物成分表》数据分析

山楂作为水果一点都不甜

但含糖量却非常之高

100克山楂竟然含糖22克

 

 

在营养学专业领域里

糖就是碳水化合物

和大家认知中的糖不是一回事

像我们常吃的米饭、面条、馒头

主要就是供应的碳水化合物

 

 

碳水化合物是引起血糖升高的主因

 

咱们吃进肚子里的食物

提供能量的主要有三类

蛋白质、脂肪和碳水化合物

进入人体被吸收后

这些物质会发生相应转化

 

鱼肉蛋奶（蛋白质）→氨基酸

肥肉植物油（脂肪）→脂肪酸

米面糖谷薯水果（碳水化合物）→葡萄糖（果糖）→血糖

 

葡萄糖进入血液后就是血糖

因此，我们可以说

引起血糖升高的就是碳水化合物

 

 

升糖指数（gi值）到底是啥？

 

升糖指数全称“血糖生成指数”

也就是gi值

反映食物中的碳水化合物让血糖上升的快慢

通常规定葡萄糖的gi是100

 

高gi：gi＞70

反映食物中的碳水被消化吸收很快

短时间大量变成葡萄糖进入血糖

 

低gi：gi≤5

反映食物中的碳水被消化吸收较慢

血糖升得慢，不会突然像过山车

 

 

控血糖不仅仅是糖尿病人的事

 

当我们吃了富含碳水的食物后

通常1到2小时

血糖会升到最高，胰岛素分泌出来

把血液中的葡萄变成糖原，存在肝脏里

等到需要的时候

糖原慢慢分解补充到血液中

以此来保持我们血糖的稳定

 

 

没有糖尿病的人

血糖也是存在飙升的情况的

只是身体有能力让它降下来而已

 

高浓度血糖对身体危害很大

 

高浓度血糖会刺激胰岛素大量分泌

导致胰岛素效率变低

ii型糖尿病也就被不断刺激出来了

 

当体内血糖过高时

身体就会出现轻微不适感

我们常遇到的吃饱饭犯困

就是这个道理

 

 

一顿饭精制碳水太多的话

营养密度就不会太高

长时间这样吃

就有可能导致营养不良

不仅削弱身体免疫力

还会让抵抗力变差易生病

 

降低餐后血糖，一日三餐怎么吃？

 

米饭馒头gi值都偏高

到底能不能经常吃？

吃是可以吃的

只是要搭配鱼肉蛋蔬菜一起吃

这样就会让血糖变化小

 

 

想要降低餐后血糖

就不能把食物加工得太细

主食要尽量多样化

 

把部分米饭、面条、馒头

替换成全谷物薯类

多吃富含蛋白质、膳食纤维的食物

就能从整体上降低一餐的gi值

 

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预防糖尿病、心脑血管等慢性疾病

 

 

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